Τυροπιτακια λουλουδια

Ενας τροπος να φαμε μια σχετικα γνωστη γευση με διαφορετικη εμφανιση κ οχι μονο.Τα αγαπημενα σε ολους μας τυροπιτακια γινονται ευκολα λουλουδια και στολιζουν το τραπεζι μας.
Υλικα(για 25τμχ)
-1κ1/2φλ.χλιαρο γαλα
-1κ1/2 φακελακι ξηρη μαγια
-250γρ.βουτυρο
-2 αυγα
-3/4φλ.λαδι
-1κ.σ.αλατι
-1κ.γλ.ξυδι λευκο
-1κ1/2κ.σ.ζαχαρη
-8φλ.αλευρι
Υλικα(για τη γεμιση)
-300γρ.φετα
-200γρ.ανθοτυρο(η μανουρι)
-1κ.σ.δυοσμος
Υλικα(για επαλειψη)
-1 αυγο
-1κ.γλ.γιαουρτι
-σουσαμι η μαυροκουκι(η και τα δυο)
Κανουμε το ζυμαρι με τον κλασσικο τροπο ριχνοντας ολα τα υλικα εκτος απο το αλευρι το οποιο προσθετουμε λιγο λιγο.Ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε ενα ομοιομορφο ζυμαρι,σκεπαζουμε και αφηνουμε να διπλασιαστει σε μεγεθος.
Ξεφουσκωνουμε το ζυμαρι,πλαθουμε σε μακρυ κορδονι και κοβουμε σε 25 τεμαχια.
Πλαθουμε με το χερι το καθε μπαλακι σε κορδονι 35εκ.,βαζουμε γεμιση κ κοβουμε τις ακρες του κορδονιου οπως στη φωτογραφια.Τυλιγουμε το κορδονι προς την εσωτερικη πλευρα κ αφηνουμε τις ακρες επανω.Γυριζουμε την ακρη κυκλικα προς τα μεσα.

Συνεχιζουμε με ολα τα κορδονια τα οποια βαζουμε σε λαμαρινα φουρνου στρωμμενη με αντικολλητικο χαρτι,αλειφουμε με το πινελο,πασπαλιζουμε με σουσαμι η μαυροκουκι κ ψηνουμε στους 170c για 30'.
Καλη επιτυχια!

Σοκολατακια με ταχινι και μεντα(χ.γλουτ.)

Μια συνταγη για σοκολατακια που γινονται ευκολα και γρηγορα.Ειναι γεμιστα,συνδυαζουν ξηρους καρπους με μεντα και αρωμα απο λαιμ και ειναι και νηστισιμα.Τρωγονται ολες τις ωρες και ειναι..σπιτικα.Τα υλικα αυτα δινουν 12 με 15 τετραγωνα σοκολατακια.
Υλικα
-200γρ.κουβερτουρα
-100γρ.ταχινι
-60γρ.αμυγδαλα(ωμα)
-15 ραβδακια σοκολατα με μεντα(η 5 σταγονες εκχυλισμα μεντας)
-ξυσμα απο ενα λαιμ
-1 πρεζα αλατι
Λιωνουμε με τη διαδικασια του μπεν μαρι τη σοκολατα και αφηνουμε στην ακρη.Στρωνουμε ενα αντικολλητικο χαρτι σε ενα μικρο πυρεξ ταψακι.Απλωνουμε σ αυτο τα αμυγδαλα,το ξυσμα του μοσχολεμονου κ τα ραβδακια(εαν χρησιμοποιουμε εκχυλισμα θα το βαλουμε μαζι με το ταχινι).
Ριχνουμε το αλατι με το ταχινι στην κουβερτουρα κ ανακατευουμε μεχρι να γινει ομοιομορφο το μειγμα.

Στη συνεχεια το στρωνουμε στο ταψακι μας και το τοποθετουμε στο ψυγειο(εαν βιαζομαστε με 20΄ στην καταψυξη ειναι ετοιμο).
Οταν κρυωσει τεμαχιζουμε με κοφτερο μαχαιρι σε τετραγωνα η οτι σχημα θελουμε.
Συντηρουνται στο ψυγειο κλεισμενα αεροστεγως μεχρι ενα μηνα.
Καλη επιτυχια!

Ψωμι τυπου μπριος

 Eιναι ενα ψωμακι διαφορετικο απ τα συνηθισμενα που γινεται μεσα σε περιπου δυο ωρες,καθως θελει δυο φορες αναμονη,ειναι ομως αφρατο,γευστικο και ταιριαζει τοσο σε αλμυρες οσο και γλυκες γευσεις.Μπορουμε συνεπως να το φαμε στο μεσημεριανο τραπεζι,αλειμμενο με μαρμελαδα η και σαν κρυο σαντουιτς με την αναλογη γεμιση.
Υλικα
-150ml γαλα χλιαρο
-2 αυγα(σε θερμοκρασια δωματιου)
-450 γρ.αλευρι για τσουρεκι
-80 γρ.βουτυρο χλιαρο
-2κ.σ.ζαχαρη
-1κ.γλ.αλατι
-2κ.γλ.μαγια σκονη
-λιγο εβαπορε για επαλειψη

Τοποθετουμε ολα τα υλικα σε ενα μπολ και ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε ενα σφιχτο ζυμαρι.Βαζουμε σε ζεστο μερος,σκεπασμενο για περιπου μια ωρα να διπλασιαστει σε ογκο.Στη συνεχεια ξεφουσκωνουμε το ζυμαρι κ το ριχνουμε σε μια καλα λαδωμενη φορμα ψωμιου.Το αφηνουμε παλι καπου ζεστα να φουσκωσει,αλειφουμε με το εβαπορε και ψηνουμε μετα περιπου 25' στους 170c.
Καλη επιτυχια!

Μικρα τερατακια

Προκειται για ενα πατρον που μπορει να γινει γιρλαντα για την πορτα η το παιδικο δωματιο η οπου αλλου θελουμε.Παιρναμε ευχαριστο και δημιουργικο χρονο,αφηνουμε την φαντασια των παιδιων να καλπασει φτιαχνοντας και διακοσμωντας φιγουρες απο τερατακια στο χαρτι,αναπτυσουμε τη λεπτη κινητικοτητα μας.
Υλικα
-χρωματιστα φυλλα απο χαρτι μεγεθους Α4
-μονοχρωμα φυλλα απο χαρτι μεγεθους Α4
-αποκομματα απο αλλα χαρτια η καρτες
-στολιδια οπως ματακια,φουντιτσες
-κολλα
-ψαλιδια

Μεγεθυνουμε το μοτιβο στο μεγεθος που θελουμε εκτυπωνουμε και κοβουμε.
Παιρνουμε το χαρτι απ το χρωμα που επιλεξαμε  και το διπλωνουμε σαν ακορντεον.Σχεδιαζουμε στο πανω μερος περιμετρικα το σχεδιο μας απο το πατρον.Κοβουνε τα παιδια κρατωντας τις ακρες απο τα πατρον ενωμενες ετσι ωστε οταν ανοιξουμε να σχηματιστει σαν αλυσιδα.
Φτιαχνουμε οσες αλυσιδες θελουμε,ενωνουμε.Κολλαει στη συνεχεια οτι διακοσμητικο θελει το καθε παιδι ματακια,μυτη,πομ πομ κλπ.Καλη σας διασκεδαση!

Μπιφτετακια με σπανακι και κολιανδρο(χ.γλουτ.)

Προκειται για μια συνταγη που ειναι ωραια γιατι δινει την ευκαιρια να καταναλωσουμε το σπανακι και καπως αλλιως περα απ τα συνηθισμενα.Μπιφτεκακια φουρνου,πολυ μαλακα στο εσωτερικο ιδανικη τροφη ακομη και για παιδακια ανω του ενος ετους.Συνοδευει εξισου καλα και κυριως πιατα οπως ενα φιλετο ψαριου η κρεατος για να εχεις ενα ολοκληρωμενο γευμα,η και μονα τους ως ορεκτικο.
Υλικα
-400γρ.σπανακι
-2 αυγα
-1 φλ.τριμμενη γραβιερα
-2 πατατες βρασμενες
-1 φλ.βρωμη σε σκονη η 5 φετες ψωμι
-4 κ.σ ελαιολαδο
-αλατι
-πιπερι
-2 κ.γλ.τριμμενο κολιανδρο
-μαιντανος
-2 φλ.καλαμποκαλευρο(επικαλυψη)

Αχνιζουμε το σπανακι σε λιγο λαδι σε μεγαλη κατσαρολα ενω ταυτοχρονα βραζουμε τις πατατες.Χαμηλωνουμε τη φωτια απο το σπανακι και περιμενουμε να πιει ολα τα υγρα του(ειναι πολυ σημαντικο βημα,σε αντιθετη περιπτωση το σπανακι θα βγαλει τα υγρα στο μειγμα και δε θα μπορουμε να το πλασουμε).Αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει(για να κρυωσει πιο γρηγορα χρησιμοποιησαμε μεγαλη κατσαρολα).

Μολις βρασουν οι πατατες τις κρυωνουμε και τις πολτοποιουμε.Αναμειγνυουμε μετα σε μπολ ολα τα υλικα μας και το καλα στραγγισμενο σπανακι.Πλαθουμε σε μπιφτεκακια,μη σας ανησυχησει αν το μειγμα ειναι λιγο υγρο εtσι ειναι η υφη του και σταθεροποιειται στο ψησιμο.Αν παρ΄ολα αυτα θεωρειται οτι δεν μπορειτε να τα πλασετε μπορειτε να προσθεσετε 2κ.σ.καλαμποκαλευρο.Γινονται 18-20 τεμαχια(αν προοριζονται για παιδακια τα πλαθουμε στο μισο μεγεθος κ φροντιζουμε να ρυθμισουμε αντιστοιχα και το χρονο ψησιματος), παναρουμε με καλαμποκαλευρο.Τοποθετουμε σε ταψι με αντικολλητικο χαρτι και ψηνουμε 18' στους 180c.Καλη επιτυχια!

Μπισκοτα πορτοκαλιου νηστισιμα

Προκειται για κουλουρακια πολυ νοστιμα που δινουν την αισθηση οτι ειναι φτιαγμενα με βουτυρο μεχρι να σου πει καποιος το αντιθετο.Μοσχομυριζουν πορτοκαλι και η ζυμη ειναι χωρις αναμονη και δεν κολλαει καθολου,απλωνεται ευκολα και κοβουμε στα επιθυμητα σχεδιακια.

 Υλικα
-1 φλ.ηλιελαιο
-1/2 φλ.χυμο πορτοκαλι
-1 κ.γλ.σοδα*
-1 φλ.ζαχαρη ασπρη
-2 βανιλιες
-1/2 φακελακι μαγια
-1/2 φακελακι μπεικιν παουντερ
-ξυσμα απο 1 πορτοκαλι
-1/2κιλο αλευρι(ισως και λιγο παραπανω)

Ανακατευουμε ολα τα υλικα εκτος απο το αλευρι.Οταν ομογενοποιηθει το μειγμα ριχνουμε σταδιακα το αλευρι,καποιες φορες θελει 3 κ.σ λιγοτερο ενω καποιες αλλες περισσοτερο(εξαρταται απ την
ποιοτητα του αλευρου και την ποσοτητα χυμου του πορτοκαλιου).Σταματαμε το ζυμωμα οταν εχουμε ενα ελαστικο ζυμαρι.Χωριζουμε τη ζυμη στα δυο.Ανοιγουμε με τον πλαστη φυλλο παχους 0.5 εκ και κοβουμε με κουπ-ατ.Ακολουθουμε την ιδια διαδικασια και για το δευτερο φυλλο.
Στρωνουμε τα κουλουρακια σε λαμαρινα στρωμενη με αντικολλητικο χαρτι και ψηνουμε στους 160C για 10' εως 12'.

*Τη σοδα την ριχνουμε μεσα στο χυμο πορτοκαλι ακριβως επανω απο τα υλικα μας γιατι το διαλυμα με το ανακατεμα ξεχειλιζει.

Τσουρεκι μελιου με κρεμα καρυδας

 Η αληθεια ειναι πως στο σπιτι μας αγαπαμε πολυ το τσουρεκι.Εχουμε επομενως δοκιμασει πραγματικα δεκαδες συνταγες και καταληξαμε οτι αυτη ειναι η πιο ευκολη,πετυχημενη και σιγουρα πιο νοστιμη.Δεν ειναι απο τα τσουρεκια που εχουν την υφη του κεικ αλλα τα κλασσικα με τις "κλωστες" που το κανουν ακομα πιο αφρατο σαν του εμποριου.
Ειναι ωραιο για πρωινο αλλα και για κολατσιο στα παιδια σκετο η με βουτυρακι,με γαλα η και μονο του αφου ειναι τσουρεκι..
Η συνταγη δεν εχει καθολου ζαχαρη μονο μελι και αντι για βουτυρο βαζουμε γαλα καρυδας.Αγοραζουμε την κρεμα καρυδας* απο το σουπερ και το τοποθετουμε στο ψυγειο για να διαχωριστει απο την ψυξη το νερο απο το λιπος του(εμεις στη συνταγη χρειαζομαστε το παχυ μερος του γαλακτος).Επισης θα ηθελα να τονισω οτι χρησιμοποιω αλευρι αμερικανικου τυπου γιατι με οποιοδηποτε αλλο το αποτελεσμα δεν ηταν το ιδιο,ουτε στο φουσκωμα ουτε στην υφη,οπως και οτι τα υλικα μας ειναι καλο να βρισκονται σε θερμοκρασια δωματιου.
(Η παρακατω δοσολογια μας δινει 2 τσουρεκια).
Υλικα
-550γρ.αλευρι για τσουρεκι
-200 γρ.μελι
-150γρ.νερο
-4 κ.σ.κρεμα καρυδας(το παχυ,παγωμενο μερος)
-1 φακελακι μαγια
-2 αυγα
-1 κροκος
-ξυσμα απο 1 πορτοκαλι
-2 κ.γ.κακουλε
-βανιλια
-1 σφηνακι γαλα τυπου εβαπορε
Ανακατευουμε το μελι,το νερο,την κρεμα καρυδας,τα αυγα,τη μαγια και τα μυρωδικα.Ριχνουμε το μισο αλευρι και σταδιακα το υπολοιπο και αρχιζουμε να ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε ενα ενα ελαστικο ζυμαρι.Βαζουμε το ζυμαρακι σε ζεστο μερος,σκεπαζουμε και αφηνουμε να διπλασιαστει σε ογκο.
Οταν φτασει στο επιθυμητο μεγεθος παιρνουμε το ζυμαρι,χωριζουμε σε δυο μπαλες και πλαθουμε απο την καθε μπαλιτσα ενα τσουρεκι,το οποιο τοποθετουμε σε λαμαρινα στρωμενη με λαδοκολλα.
Μπορουμε να εχουμε και τα δυο στην ιδια λαμαρινα αν ειναι μεγαλη,θελει ομως προσοχη γιατι φουσκωνουν πολυ.

Σ αυτο το σημειο θα επαλειφουμε τα τσουρεκια με το μειγμα κροκου με εβαπορε και βαζουμε τη λαμαρινα σε ζεστο σημειο να φουσκωσουν για δευτερη φορα μεχρι να διπλασιαστουν.
Μολις φουσκωσουν,σκεπαζουμε τη λαμαρινα με μια λαδοκολλα,βαζουμε στο φουρνο και ψηνουμε για 20 με 25' στους 170c.
Καλη επιτυχια!

*H συσκευασια ειναι τενεκεδακι,ειτε χαρτινη αλλα οχι αυτη που βρισκεται στο ψυγειο.

Donuts φουρνου με κιτρινη κολοκυθα

Ειναι η εποχη που ξεκιναν οι κολοκυθες,ενα λαχανικο με πολλες βιταμινες αλλα λιγο υποτιμημενο,δεν το βρισκεις ευκολα σε  συνταγες ενω μπορει να γινει βαση τοσο για γλυκα οσο και για αλμυρα πιατα.Σαν υλικο βγαζει απο μονο του μια γλυκαδα μειωνοντας σημαντικα τη ζαχαρη στις παρασκευες μας,ενω δινει και ιδιαιτερο πορτοκαλι χρωμα.
Σ αυτη τη συνταγη το χρησιμοποιουμε για να γινει ενα ωραιο γλυκακι,donuts,που αρεσει σε μικρα αλλα και ..μεγαλα παιδια.Ειναι donuts που γινονται στο φουρνο στο ταψακι με τις ειδικες υποδοχες,δε χρειαζεται τηγανισμα και διατηρουνται εως και 4 ημερες στο ψυγειο κλεισμενα αεροστεγως...αν φυσικα μεινουν.
Υλικα
-1κ3/4φλ.αλευρι
-2κ.γλ.μπεικιν παουντερ
-1κ.γλ.αλατι
-1κ.γλ.κανελλα
-1/4κ.γλ.μοσχοκαρυδο
-1/4κ.γλ.γαρυφαλλο
-1/4κ.γλ.τριμμενο τζιντζερ
-1κ 1/2φλ.μαυρη ζαχαρη
-1/2φλ.λαδι
-3 αυγα
-1 φλ.πουρε κολοκυθας*
-1 βανιλια
Υλικα για την επικαλυψη(προαιρετικα)
-1/2φλ.βουτυρο(λιωμενο)
-1/2 κ.γλ.κανελλα
-1/3φλ.ζαχαρη ασπρη
Αναμειγνυουμε σε ενα μπολ τη ζαχαρη με τα αυγα και  χτυπαμε μεχρι ν ασπρισουν και ν αφρατεψουν.Κατοπιν ριχνουμε και τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε μεχρι να ομογενοποιηθουν.

 Βουτυρωνουμε καλα τις υποδοχες απο το ταψακι δινοντας ιδιαιτερη βαρυτητα στο κεντρο απο τις θηκες.Με κουταλι παιρνουμε και γεμιζουμε τις υποδοχες μεχρι τα 3/4.Τοποθετουμε στο φουρνο και ψηνουμε για 12' με 15' στους 170c.

Μολις βγουν απο το φουρνο τα αφηνουμε τουλαχιστον για 5' μεσα στο ταψι να σφιξουν.Κατοπιν στρωνουμε μια καθαρη πετσετα και γυριζουμε εκει το ταψακι μας για να πεσουν μονα τους.Περναμε με το λιωμενο βουτυρο τα donuts και βουταμε στο μειγμα κανελλας-ζαχαρης.(εμεις τα προτιμαμε σκετα οπως φαινεται και στη φωτογραφια,οπως και να τα επιλεξετε ειναι εξισου νοστιμα).
 Η συνταγη ειναι για 18 τεμαχια donuts.Καλη επιτυχια!

*Καθαριζουμε την κολοκυθα,κοβουμε μικρα κομματια και την βαζουμε για 8'-10' σε βραστο νερο.Κατεβαζουμε απ τη φωτια,σουρωνουμε και στυβουμε πολυ,πολυ καλα.Αλεθουμε στο multi για να παρουμε τον πουρε κολοκυθας.

Μπιφτεκια μπουκιας σολομου

Αυτη η συνταγη ειναι μια τελεια ιδεα για να φανε τα μικρα παιδια το ψαρι,το οποιο ενω ειναι τοσο απαραιτητο και θρεπτικο δυστυχως θελει "κοπο" να φαγωθει.Εδω εχουμε σαν βαση το σολομο που ειναι λιγο πιο εντονη η γευση του αλλα θα μπορουσε να γινει και με αλλο φιλετο ψαριου οπως γλωσσας,περκας κλπ.
Παρ'ολα αυτα μπορει πολυ ευκολα να γινει και ενας εξαιρετικος συνοδευτικος μεζες(αναδιδουν πολυ ωραια καλοκαιρινα αρωματα τα μυρωδικα τους) η ακομα να συνδυαστει με μια σαλτσα ντοματας-βασιλικου και να μετατραπει με μια μακαροναδα σε κυριως γευμα.
Υλικα
-500γρ.φιλετο σολομου(ψιλοκομμενο στο multi)
-3 φετες ψιχα ψωμιου
-3 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
-1 αυγο
-1 κ.σ.στραγγιστο γιαουρτι 10%
-1 σφηνακι ουζο
-1 κ.γλ.μουσταρδα
-3 κ.σ.ελαιολαδο
-3 μπουκετακια βασιλικο
-1 κ.γλ.δυοσμος
-αλατι
-πιπερι
Ριχνουμε τα υλικα μας σε ενα μπολ και ζυμωνουμε το μειγμα.Μολις ειναι ετοιμο το σκεπαζουμε και το μεταφερουμε στο ψυγειο να σταθει για περιπου 20΄.
Στη συνεχεια πλαθουμε μπιφτεκακια σε μεγεθος καρυδιου και τα αραδιαζουμε σε καλα λαδωμενο ταψι.Ψηνουμε στους 180 c για 15΄.
Καλη επιτυχια!

Κουβερτούλα για κορίτσι(μανιταρόκοσμος)

Σπανακορολακια

Τωρα που ερχεται φθινοπωρο και αλλαζει ο καιρος ειναι καλη ευκαιρια για μια πιτα,αυτη η ωραια μυρωδια της σπανακοπιτας οχι μονο για πρωινο αλλα και συνοδευτικο του απογευματινου.Η συνταγη προκειται ουσιαστικα για μια πιτουλα πολυ πιο ελαφρια αφου λειπουν τα πολλα φυλλα χωρις ομως να υστερει σε γευση.Για την ακριβεια ακριβως επειδη ειναι κομμενα σε ρολακια η γεμιση παραμενει μεσα πολυ ζουμερη.
Η ζυμη γινεται ευκολα και θυμιζει πολυ την σφολιατα.

 Υλικα(για τη ζυμαρι)
-250gr.αλευρι dinkel
-50gr.βουτυρο
-1/2 κ.γλ.μπεικιν παουντερ
-2 κ.γλ.αλατι
-1 αυγο
Υλικα(για τη γεμιση)
-500gr.σπανακι
-2 φρεσκα κρεμμυδακια( ψιλοκομμενα)
-ανηθος
-1 αυγο(το ασπραδι)
-200gr.φετα
-αλατι,πιπερι
-1αυγο(ο κροκος)
-1 σφηνακι συμπυκνωμενο γαλα
Σε ενα μεγαλο μπωλ ανακατευουμε ολα τα υλικα της ζυμης κ τα ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε ενα ελαστικο ζυμαρι.Σκεπαζουμε το ζυμαρι να μη ξεραθει και αφηνουμε λιγο στην ακρη μεχρι να κανουμε τη γεμιση.

 Βαζουμε λιγο ελαιολαδο σε μια κατσαρολα κ ριχνουμε τα κρεμμυδακια να μαραθουν.Προσθετουμε κ το σπανακι,χαμηλωνουμε  τη φωτια και περιμενουμε να φυγουν τα υγρα του.Ριχνουμε τον ανηθο,αλατι και πιπερι και κατεβαζουμε απ τη φωτια.Αφηνουμε ανοιχτη την κατσαρολα και μετα απο δεκα περιπου λεπτα αφου εχει κρυωσει αρκετα ριχνουμε τον κροκο του αυγου ανακατευοντας πολυ γρηγορα να μη μας κοψει.Σ αυτο το σημειο προσθετουμε κ την τριμμενη φετα.
Ανοιγουμε με τον  πλαστη φυλλο παχους 0.5 εκ. και απλωνουμε απο επανω τη γεμιση.Τυλιγουμε το φυλλο σε ρολο κ κοβουμε με το μαχαιρι σε 10 με 12 τεμαχια.

 Τα τοποθετουμε στο ταψι του φουρνου,στρωμενο με λαδοκολλα.Αλειφουμε απο επανω με τον κροκο του αυγου αραιωμενο με συμπυκνωμενο γαλα.Ψηνουμε στους 180 c για 35 με 40΄( αναλογα με το φουρνο).
Καλη επιτυχια!

Κουλουράκια φυστικοβούτυρου γεμιστα με σος μελιου(χ.γλουτ.)

Ειναι μια συνταγη με απλα υλικα,που δινει μπισκοτακια γεμιστα με πολυ πολυ πλουσια γευση.Η ζυμη τους  ειναι ευπλαστη και δεν περιεχει καθολου αλευρι!!Ενα ακομη θετικο ειναι οτι  χρειαζεται να περιμενουμε τη ζυμη να  σταθει πολυ λιγο για να τη δουλεψουμε,δεν απαιτει αναμονη.
Υλικα
-300gr.φυστικοβουτυρο
-80gr.μελι
-40gr.μαυρη ζαχαρη καρυδας(ή απλη μαυρη)
-2 αυγα
-40gr.κακαο
-1κ.γλ. μπεικιν παουντερ
-1 πρεζα αλατι
-90gr.κουβερτουρα λιωμενη
-1 βανιλια
Υλικα(για τη γεμιση)
-6 κ.γλ.μελι
-8κ.σ.ταχινι
-6κ.σ.τυρι κρεμα(τυπου φιλαδελφεια)
Ανακατευουμε καλα σε ενα μπολ ολα τα υλικα απο τα κουλουρακια εκτος απο τη σοκολατα.Αυτη την προσθετουμε στο τελος και ενωνουμε μεχρι να ενοποιηθει το μειγμα.Στο τελος εχουμε ενα αποτελεσμα σφιχτο,γινεται μαλακο ζυμαρι.Βρεχουμε λιγο τα χερια και πλαθουμε 40 μικρες μπαλιτσες.Δινουμε με το χερι το σχημα του μπισκοτου και βαζουμε σε λαμαρινα φουρνου την οποια εχουμε στρωσει με λαδοκολλα.Ψηνουμε στους 180 c για 5΄(οχι παραπανω μπορει να καει η σοκολατα).Οταν τα βγαζουμε ειναι πολυ μαλακα μετα σφιγγουν.Αφηνουμε να κρυωσουν καλα και μετα τα βγαζουμε απο το ταψι.
Για τη γεμιση,ανακατευουμε ολα τα υλικα μεχρι να εχουμε ενα σφιχτο μειγμα.Παιρνουμε ανα 2 μπισκοτακια και γεμιζουμε με ενα κουταλακι του γλυκου.Τοποθετουμε τα μπισκοτακια  σε ταπερ που κλεινει αεροστεγως,διατηρουνται στο ψυγειο για μια εβδομαδα.


*Η συνταγη ειναι χωρις γλουτενη.