-1/2φλ.φυστικι αιγινης ωμο(ψιλοκομμενο)
-6 χουρμαδες μεγαλους-βασιλικους(ψιλοκομμενους)*
-1/4φλ.ινδοκαρυδο
-2κ.σ.φυτικο λαδι
-1/4κ.γλ.αλατι
Υλικα(για την κρεμα)
-2φλ.ωμα κασιους(μουσκεμενα σε κρυο νερο για 2με 3 ωρες)
-1/3φλ.μελι
-1/2φλ.γαλα καρυδας απο κονσερβα(ή γαλα συμπυκνωμενο απο το μεταλικο κουτακι)
-1/4 κ.γλ.αλατι
-2κ1/2κ.σ.φυτικο λαδι
-2κ.σ.χυμο λεμονιου
Υλικα(για την επικαλυψη)
-1φλ.μαρμελαδα φραουλα ή κερασι ή βατομουρο
Εκτελεση
Στρωνουμε λαδοκολλα σε μικρο ορθογωνιο ταψακι διαμετρου 20 επι 25 εκ.Για τη βαση,τοποθετουμε τα υλικα σε μηχαμημα mylti και πολτοποιουμε μεχρι να εχουμε μια ενιαια παστα(με τους ψιλοκομμενους καρπους να φαινονται ακομη).Στρωνουμε το μιγμα στο ταψι,βρεχουμε τα δαχτυλα μας με νερο και ισιωνουμε την επιφανεια.
Για την κρεμα ακολουθουμε την ιδια διαδικασια.Σουρωνουμε και στραγγιζουμε τα κασιους και τοποθετουμε παλι ολα τα υλικα στον πολυκοφτη.Χτυπαμε μεχρι να παρουμε μια κρεμα.Απλωνουμε την κρεμα πανω απο τη βαση και βαζουμε στο ψυγειο να παγωσει.
Μολις παγωσει απλωνουμε τη μαρμελαδα και σερβιρουμε.
Η δοσολογια μας δινει 12τμχ.Διατηρουνται στο ψυγειο κλεισμενα αεροστεγως για 2 ημερες.
*Στο εμποριο κυκλοφορουν 2 ειδη χουρμαδων.Οι βασιλικοι ειναι πολυ μεγαλοι,εαν δεν τους βρουμε και χρησιμοποιησουμε τους κανονικους απλα διπλασιαζουμε τη δοση,θα χρειαστουμε δηλαδη 12 τμχ.χουρμαδες.Η συνταγη ειναι χωρις ζαχαρη,γλουτενη και paleo.
Καλη επιτυχια!
