Madelein's

Ειναι κεκακια σε μεγεθος μπουκιας,πολυ αρωματικα με σχημα κοχυλιου που σερβιρονται στην Γαλλια μαζι με τον καφε και το τσαι.Γινονται σε 15' και εχουν εντονη γευση βουτυρου.Η δοσολογια ειναι για 60τμχ(κοχυλια η μινι κεικ).

Υλικα
-2 αυγα(σε θερμοκρασια δωματιου)
-150γρ.αλευρι
-150γρ.ζαχαρη
-150γρ.βουτυρο(θερμοκρασια δωματιου)
-ξυσμα και χυμος απο μισο λεμονι
-ξυσμα και χυμος απο μισο πορτοκαλι
-1/4κ.γλ.μπεικιν παουντερ

Χτυπαμε στο μιξερ τη ζαχαρη με το βουτυρο μεχρι ν αφρατεψουν.Προσθετουμε τ αυγα κ συνεχιζουμε για1'.Ριχνουμε και τα υπολοιπα υλικα και τα ενσωματωνουμε στο μιγμα.Γεμιζουμε στις ειδικες φορμες σιλικονης μεχρι τα 3/4 της θηκης για να μην ξεχειλισει και χασει το σχημα.Εαν δεν εχουμε μπορουμε να γεμισουμε χαρτινες θηκες για μινι κεικ.Ψηνουμε 12' στους 160c,σε προθερμασμενο φουρνο.
Καλη επιτυχια!

Σπανακι βουτυρου

Υλικα
-500γρ.σπανακι(κτψ)
 -50γρ.κουκουναρι

-1/4κ.γλ.αποξηραμενο σκορδο
-1 ματσακι φρεσκο κρεμυδακι
-3κ.σ.ελαιολαδο
-4κ.σ.βουτυρο
-2/3φλ.νερο
-ανηθος
-αλατι
-πιπερι
-χυμος απο μισο λεμονι
Ριχνουμε 2κ.σ. βουτυρο,1κ.σ.λαδι σε μια κατσαρολα και σωταρουμε σ αυτο τα φρεσκα κρεμμυδακια και το κουκουναρι.Μολις το κουκουναρι παρει χρωμα ριχνουμε το σπανακι,το νερο και τα αρωματικα.Χαμηλωνουμε τη φωτια και αφηνουμε το φαγητο να ρουφηξει τα υγρα του περιπου 15' με 20'.Κατεβαζουμε απο τη φωτια και προσθετουμε το υπολοιπο βουτυρο,λαδι,το λεμονι και σερβιρουμε.
Καλη επιτυχια!

Τρουφακια σοκολατα πορτοκαλι

Γινονται γρηγορα ειναι νοστιμα, πολυ ελαφρια με κακαο,βρωμη, εντονη γευση πορτοκαλι και ειναι και νηστισιμα.Ιδανικα οχι μονο για κερασμα αλλα και σνακ οποιαδηποτε ωρα της ημερας.Ειναι φιλικα σε ατομα που ακολουθουν paleo διατροφη και διατροφη χωρις γλουτενη.
Υλικα
-1 κ1/2φλ.νιφαδες βρωμης(σε μορφη αλευρου)
 -1/2 φλ.μαυρη ζαχαρη
-5κ.σ.φυτικο βουτυρο(και κανονικο αν επιθυμειτε πιο εντονη γευση)
-3.σ.μελι
-3κ.σ.κακαο
-1 βανιλια
-2.κ.σ.ετοιμο νες καφε
-6κ.σ.ταχινι με γευση πορτοκαλι
-χυμος απο μισο πορτοκαλι
-ινδοκαρυδο(για επικαλυψη)

Χτυπαμε στο πολυμηχανημα τις νιφαδες βρωμης μεχρι να γινουν σκονη και ανακατευουμε καλα ολα τα υλικα μεχρι να ομογενοποιηθουν.Πλαθουμε σε μπουκιτσες,η δοσολογια ειναι για 20 τμχ,τυλιγουμε με ιδοκαρυδο και αφηνουμε να παγωσουν 1 ωρα πριν σερβιρουμε.
Καλη επιτυχια!

Κιουνεφε καταιφι

Ειναι καταιφι με ανατολιτικη καταγωγη,οχι μονο για τους λατρεις του σιροπιαστου.Ειναι ιδιαιτερο καθως ειναι γεμιστο με κρεμα,ευκολο ομως στην παρασκευη του.
Υλικα
-250γρ.βουτυρο γαλακτος
-500γρ. φυλλο καταιφι
-100γρ.φυστικι αιγινης(για γαρνιρισμα)
Υλικα(για τη γεμιση)
-700γρ.ανθοτυρο αναλατο
-1κ1/2φλ.κρεμα γαλακτος
-1 βανιλια
Υλικα (για το σιροπι)
-2κ1/2φλ.ζαχαρη
-2φλ.νερο
-φλουδα απο ενα ακερωτο λεμονι
-1κ.σ.χυμος λεμονιου

Ετοιμαζουμε πρωτα τη γεμιση.Βαζουμε σε ενα μπολ το ανθοτυρο και το λιωνουμε με το πιρουνι,ριχνουμε την κρεμα γαλακτος τη βανιλια και ανακατευουμε.Αφηνουμε στην ακρη.Ξαινουμε το καταιφι κλωστη κλωστη και στρωνουμε τη μιση ποσοτητα σε βουτυρωμενο στρογγυλο ταψι διαμετρου 20 με22 εκ.Λιωνουμε ολο το βουτυρο και ραντιζουμε με τη μιση ποσοτητα το καταιφι.Απλωνουμε επανω την κρεμα και στη συνεχεια στρωνουμε και το υπολοιπο καταιφι.Ραντιζουμε με το υπολοιπο βουτυρο.Ψηνουμε για 55' στους 180c μεχρι να ροδισει.Βγαζουμε απο το φουρνο και αφηνουμε στην ακρη.Για να ετοιμασουμε το σιροπι βαζουμε το νερο,τη φλουδα λεμονιου και τη ζαχαρη και βραζουμε για 5'.Κατεβαζουμε απο τη φωτια και ριχνουμε μεσα το χυμο λεμονιου.Ραντιζουμε το καταιφι και το αφηνουμε να σταθει 2 με 3 ωρες να απορροφησει τα υγρα του.Στολιζουμε με τους ξηρους καρπους.
Καλη επιτυχια!

Κουλουρια Θεσσαλονικης

Υλικα
-500γρ.αλευρι για τσουρεκια
-250ml ζεστο νερο(οχι καυτο)
-50γρ.μαργαρινη
-1κ.γλ.ζαχαρη
-1κ.γλ.αλατι
-1 φακελακι ξερη μαγια
-1κ.γλ.μελι
-1κ.γλ.ταχινι

Υλικα(για το πασπαλισμα)
-2φλ.ζεστο νερο
-1κ.σ.μελι
-2κ.σ.ζαχαρη
-250γρ.σουσαμι
Ζυμωνουμε στο μιξερ με το εξαρτημα για ζυμες ολα τα υλικα για 10' μεχρι να εχουμε ενα ελαστικο ζυμαρι.Χωριζουμε τη ζυμη σε 10 μπαλιτσες και πλαθουμε με καθεμια απο αυτες ενα κουλουρι.
Σε μεγαλο σκευος ανακατευουμε το ζεστο νερο με το μελι και τη ζαχαρη μεχρι να διαλυθουν.
Βαζουμε και το σουσαμι σε ενα βαθυ πιατο.Στη συνεχεια περνουμε ενα ενα τα κουλουρια και τα βουταμε πρωτα στο ζεστο νερο και αμεσως στο σουσαμι.Απλωνουμε τα κουλουρια σε ταψι στρωμενο με λαδοκολλα.Αφηνουμε σε ζεστο μερος να διπλασιαστουν σε ογκο και κατοπιν ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 190c για 20'. Η δοσολογια ειναι για 10 τμχ.Γινονται πολυ νοστιμα επισης εαν σε καποια προσθεσουμε αντι για σουσαμι τριμμενο κασερι.
Καλη επιτυχια!

Ριχταρι" Αλ ο εξωγηινος"