Σεκερ παρε

Ειναι ανατολιτικα γλυκακια με εντονο αρωμα βουτυρου και σιροπι.Ειναι ακομα πιο αρωματικα αν στη συνταγη χρησιμοποιησουμε βουτυρο γαλακτος.Η δοσολογια ειναι για 45τμχ.
Υλικα
-250 γρ.βουτυρο αγελαδος
-150γρ.ζαχαρη αχνη
-3 αυγα
-1/2 kg.αλευρι γ.ο.χ.
-1κ.γλ.μπεικιν παουντερ
-1 βανιλια
-100γρ.σιμιγδαλι ψιλο
-ξυσμα απο 2 πορτοκαλια
-αμυγδαλα ασπρισμενα για γαρνιρισμα
Υλικα(για το σιροπι)
-900γρ.ζαχαρη
-1/2kg.νερο
-1κ.σ.χυμο λεμονιου
Χτυπαμε στο μιξερ την αχνη με το βουτυρο μεχρι να ασπρισουν,προσθετουμε και τ αυγα.Στη συνεχεια βαζουμε στο μιξερ το εξαρτημα για τις ζυμες και ριχνουμε και τα υπολοιπα υλικα και εχουμε ενα σχετικα μαλακο ζυμαρι.Πλαθουμε σε μπαλιτσες μεγεθος καρυδιου και τοποθετουμε σε βουτυρωμενο ταψι με αποσταση μεταξυ τους γιατι φουσκωνουν πολυ.Βαζουμε στο καθενε και απο ενα αμυγδαλο και ψηνουμε στους 170c για 30'.

Περιπου 15' πριν ολοκληρωθει το ψησιμο ξεκιναμε το σιροπι μας.Βαζουμε τη ζαχαρη με το νερο σε δυνατη φωτια και μολις παρει μια βραση αποσυρουμε απο τη φωτια,ριχνουμε το χυμο λεμονιου.
Μολις βγαλουμε το ταψι απο το φουρνο αμεσως τα σιροπιαζουμε,αφηνουμε να ρουφηξουν το σιροπι 2 με 3 ωρες και μετα σερβιρουμε.
Καλη επιτυχια!

Κουλουρακια με τζιντζερ

Υλικα
-150γρ.βουτυρο(θερμοκρασια δωματιου)
-150γρ.ζαχαρη(κατα προτιμηση μαυρη)
-200γρ.μελασσα
-1 αυγο
-450γρ.αλευρι γ.ο.χ.
-1κ.γλ.σοδα
-1/2κ.γλ.αλατι
-1κ.σ.τζιντζερ
-1κ.σ.κανελλα
-1/2κ.γλ.γαρυφαλλο
-1/2κ.γλ.καρδαμο
-Υλικα(για το γλασο)
-1 ασπραδι αυγου
-250γρ.ζαχαρη αχνη
-1/2κ.γλ.κρεμοριο
-1 βανιλια
Χτυπαμε στο μιξερ το βουτυρο με τη ζαχαρη μεχρι ν ασπρισουν,προσθετουμε το αυγο κ ενωνουμε στο μιγμα.Ριχνουμε και τα υποπολοιπα υλικα με τελευταιο το αλευρι(κοσκινισμενο) το οποιο το ριχνουμε σταδιακα μεχρι να εχουμε ενα σφιχτο ζυμαρι.Αλευρωνουμε ελαφρα μια επιφανεια και απλωνουμε το ζυμαρι με τον πλαστη και τη βοηθεια μιας λαδοκολλας επανω στη ζυμη.Κοβουμε με κουπ-πατ τα επιθυμητα σχεδια και στρωνουμε σε ταψι απλωμενο με λαδοκολλα.Ψηνουμε μονο 8' στους 170c.H ζυμη ειναι για 35-40 τμχ.Αφηνουμε να κρυωσουν καλα.

Για το γλασο χτυπαμε το ασπραδι να γινει μαρεγκα,στη συνεχεια ριχνουμε σιγα σιγα την αχνη και τα υπολοιπα υλικα,χτυπαμε μεχρι να εχουμε ενα σφιχτο γλασο.Βαζουμε σε κορνε ζαχαροπλαστικης με αναλογη μυτη και στολιζουμε τα κουλουρακια μας.Αφηνουμε να στεγνωσουν.
Καλη επιτυχια!

Χριστουγεννιατικα μαξιλαρια (2)

Για τον φανταστικο παιδικο μας στο IMAGINE!

Μπισκοτα με λευκη σοκολατα κ καραμελακια

Μπισκοτακια βουτυρου που στολιζονται με τα αγαπημενα χριστουγεννιατικα ασπρο-κοκκινα μπαστουνια γλειφιτζουρακια.
Υλικα
-390γρ.αλευρι
-1κ.γλ.σοδα
-1/2κ.γλ.αλατι
-1/2κ.γλ.κρεμοριο
-320γρ.ζαχαρη
-250γρ.βουτυρο
-1 αυγο
-1 κροκος αυγου
-1 βανιλια
Υλικα(για το γλασο σοκολατας)
-100γρ.λευκη σοκολατα
-30γρ.ηλιελαιο
-60γρ.σπασμενα καραμελακια(απο τα μπαστουνια-γλειφιτζουρια ή αλλα καραμελακια)

Ζυμωνουμε ολα τα υλικα για τα μπισκοτα μεχρι να εχουμε ενα ενιαιο ζυμαρι(δεν παιδευουμε πολυ τη ζυμη).Παιρνουμε με το χερι και πλαθουμε μπαλιτσες(η δοσολογια αυτη μας δινει περιπου 45τμχ.).Βαζουμε σε λαμαρινα φουρνου στρωμενη με αντικολλητικο χαρτι.Αφηνουμε αποσταση μεταξυ τους γιατι απλωνουν και φουσκωνουν.Ψηνουμε 10' στους 180c(τα θελουμε λευκο χρωμα).
Αφηνουμε να κρυωσουν καλα.

Για το γλασο,λιωνουμε με τη μεθοδο του μπεν μαρι τη λευκη σοκολατα και προσθετουμε και το λαδι.Βουταμε ενα ενα τα μπισκοτα μας πρωτα στη σοκολατα και αμεσως στα σπασμενα καραμελακια,αφηνουμε να κρυωσουν.
Καλη επιτυχια!

Ψωμι βρωμης

Ειναι ευκολο,αφρατο και πολυ χορταστικο λογω της βρωμης.Η δοσολογια βγαζει μια μακροστενη φορμα του ψωμιου.
Υλικα
-300ml.νερο χλιαρο
-2κ.σ.ελαιολαδο
-300γρ.αλευρι
-200γρ.βρωμη(αλεσμενη μεχρι να γινει αλευρι)
-1κ1/2κ.γλ.αλατι
-1κ1/2κ.γλ.ζαχαρη
-2κ.σ.φυτικη μαργαρινη
-1 φακελακι ξηρη μαγια σε σκονη

Ζυμωνουμε ολα τα υλικα μεχρι να εχουμε ενα ελαστικο ζυμαρι που δεν κολλαει στα χερια.Σκεπαζουμε και αφηνουμε σε ζεστο μερος να διπλασιαστει σε ογκο.Μολις ειναι ετοιμο το μεταφερουμε σε λαδωμενη φορμα ψωμιου και αφηνουμε παλι σε ζεστο μερος περιπου μιση ωρα να φουσκωσει.Ψηνουμε 35'με 40' στους 175c.
Καλη επιτυχια!

Κεκακια μπανανας με κανελα και σοκολατα

Ειναι μικρα κεικ με εντονη γευση,μυρωδια,πλουσια σοκολατα για επικαλυψη και τραγανα καραμελακια που αρεσουν σε μικρους και μεγαλους.Γινονται σε μιση μολις ωρα.
Υλικα(για τα κεκακια)
-1κ1/2φλ.αλευρι
-3/4φλ.ζαχαρη
-1κ1/2κ.γλ.μπεικιν παουντερ
-1κ.γλ.κανελα
-1/4κ.γλ.αλατι
-2 μεγαλες ωριμες μπανανες(πολτοποιημενες)
-2 αυγα
-2/3φλ.βουτυρο λιωμενο
-1/3κ.γλ.σοδα
-1/3κ.γλ.ξυδι
Υλικα(για την επικαλυψη)
-100γρ.τυρι κρεμα
-1/2φλ.βουτυρο(100γρ.)
-3φλ.αχνη
-1/2φλ.κακαο
-1 πρεζα αλατι
-1 βανιλια
-1 σακουλακι χρωματιστα καραμελακια( γεμιστα με σοκολατα)

Χτυπαμε τη ζαχαρη με τ αυγα ν αφρατεψουν,ριχνουμε ολα τα υλικα εκτος απο τις μπανανες,τις οποιες προσθετουμε στο τελος και ανακατευουμε με κουταλι μεχρι να ενοποιηθουν τα υλικα.Μοιραζουμε το μειγμα στις χαρτινες υποδοχες για κεικ(περιπου 20τμχ) που εχουμε στρωσει στην αντιστοιχη φορμα με τις ειδικες υποδοχες.Γεμιζουμε μεχρι τα 2/3 στη χαρτινη θηκη.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 c για 20΄με 30΄.Αφηνουμε να κρυωσουν.
Για την επικαλυψη χτυπαμε με το μιξερ  στη δυνατη ταχυτητα το τυρι κρεμα με το βουτυρο μεχρι ν αφρατεψουν.Προσθετουμε και τα υπολοιπα υλικα και χτυπαμε μεχρι να εχουμε μια σφιχτη επικαλυψη.Βαζουμε σε κορνε ζαχαροπλαστικης η απλωνουμε με σπατουλα οπως επιθυμουμε.Σπαζουμε τα καραμελακια και στολιζουμε.
Καλη επιτυχια!

Κουλαουρακια βουτυρου καφε

Προκειται για τα κλασσικα μπισκοτακια των εορτων, κουλουρακια βουτυρου σε καφε αποχρωση απο το κακαο με γευση μαυρης σοκολατας.Κοβονται με κουπ-πατ σε σχεδια και στολιζονται με το ειδικο γλασο η με καραμελακια ή ζαχαρωτα.Η δοση ειναι για περιπου 35 μεγαλα τμχ.
Υλικα
-2 φλ.βουτυρο(σε θερμοκρασια δωματιου)
-2φλ.μαυρη ζαχαρη
-2 αυγα
-1 βανιλια
-1κ1/2φλ.κακαο
-1πρεζα αλατι
-4φλ.αλευρι

Ανακατευουμε ολα τα υλικα μεχρι να ομογενοποιηθουν σε ενιαιο ζυμαρι.Δουλευουμε τη ζυμη λιγο κ με γρηγορες κινησεις να μη μαλακωσει το βουτυρο κ μας κολλαει.Απλωνουμε με τον πλαστη σε φυλλο παχους σχεδον 1 εκ και κοβουμε τα σχεδια(εαν στολισουμε με ζαχαρωτα τα βαζουμε σε αυτο το σταδιο).Βαζουμε σε λαμαρινα στρωμενη με λαδοκολλα κ ψηνουμε στους 180c για 18΄ περιπου λεπτα.Αφηνουμε να κρυωσουν καλα εαν θελουμε να στολισουμε με γλασο.
Καλη επιτυχια!

Χριστουγεννιατικα μαξιλαρια