Παιδικο μαξιλαρι με στρουμφ

 

Λευκη κρεμα με ζελε μελιου

Ενα ζελε που δεν ειναι μονο για καλοκαιρι,εχει πολυ εντονη γευση και λογω της εξαιρετικης του εμφανισης μπορει να γινει ωραιο γιορτινο επιδορπιο.
Υλικα(για τη λευκη κρεμα)
-230 κρεμα γαλακτος
-20 γρ.ζαχαρη
-8 φυλλα ζελατινης
-20ml λικερ μεντα ή αμπαροριζας(ή ουζο)
Υλικα(για το ζελε μελιου)
-200γρ.μελι(ή σιροπι σφενδαμου αν το θελετε λιγοτερο γλυκο)
-300 ml.νερο
-10 φυλλα ζελατινης
-1κ.γλ.γλυκανισο(σπασμενο)
Μουλιαζουμε τα 8 φυλλα ζελατινης για την κρεμα σε κρυο νερο.Σε ενα κατσαρολακι ζεσταινουμε λιγο την κρεμα γαλακτος με τη ζαχαρη μεχρι να λιωσει,προσεχουμε να μη βρασει.Κατεβαζουμε απο τη φωτια και ριχνουμε τη ζελατινη(αφου προηγουμενως εχουμε στυψει καλα με τα χερια να φυγει ολο το νερο) και το ποτο της επιλογης μας.Ανακατευουμε καλα μεχρι να διαλυθει η ζελατινη.Βαζουμε το μειγμα σε φορμα σιλικονης(εαν δεν εχουμε βαζουμε σε κανονικη αλλα την αλειφουμε πρωτα με ηλιελαιο) και τοποθετουμε για 2 ωρες στο ψυγειο.

Με την ιδια διαδικασια μουλιαζουμε τα φυλλα και για το ζελε.Και παλι βαζουμε σε κατσαρολακι το μελι με το νερο και τα ζεσταινουμε λιγο,κατεβαζουμε απο τη φωτια και προσθετουμε τη στυμμενη ζελατινη και τον κοπανισμενο γλυκανισο.Αφηνουμε το μειγμα να κρυωσει λιγο και μετα το τοποθετουμε πανω απο την αλλη στρωση του ζελε κρεμας,αφηνουμε να κρυωσει για 2 ωρες και σερβιρουμε(εαν το βαλουμε ζεστο θα ρευστοποιηθει και η λευκη κρεμα και δεν θα πετυχουμε τη διχρωμια). Επισης εαν θελουμε η συνταγη μας να γινει νηστισιμη αντικαθιστουμε μονο την κρεμα γαλακτος με κρεμα καρυδας(το παχυ μερος της κρεμας,οχι το υδαρες) και παραμενει το ιδιο νοστιμη.
Καλη επιτυχια!

 

Ρολο με κολοκυθα και λευκη σοκολατα

Ενα παντεσπανι σταθερο και πολυ ζουμερο,συνδυασμενο με τη λευκη γεμιση και τη λευκη σοκολατα θυμιζει τη γνωστη μας παιδικη σοκολατα.
Υλικα(για το παντεσπανι)
-4κ.σ ζαχαρη αχνη(για να πασπαλισουμε την πετσετα)
-3/4φλ.αλευρι
-1/2κ.γλ.μπεικιν παουντερ
-1/2κ.γλ.σοδα
-1/2κ.γλ.λευκο ξυδι
-3 αυγα
-1φλ.ζαχαρη
-2/3 φλ.πουρε κιτρινης κολοκυθας
-1 πρεζα αλατι
-1/2κ.γλ.κανελλα
-1/3κ.γλ.γαρυφαλλο
-1/3κ.γλ.τζιντζερ
Υλικα(για τη γεμιση)
-200γρ.τυρι κρεμα
-3κ.σ.μελι
-2κ.σ.ταχινι
Υλικα(για επικαλυψη)
-50γρ.λευκη σοκολατα
-2κ.σ.φυτικο λαδι
Χτυπαμε με το μιξερ τα αυγα με τη ζαχαρη μεχρι να ασπρισουν,προσθετουμε σταδιακα ολα τα υλικα εκτος απο τον πουρε κολοκυθας.Ανακατευουμε στο τελος τον πουρε με ενα κουταλι και στρωνουμε το μειγμα σε λαμαρινα στρωμενη με λαδοκολλα.Ψηνουμε για περιπου 20' στους 180c(δεν ειναι ενα παντεσπανι που φουσκωνει πολυ και το χρωμα του ειναι σκουρο,θελει προσοχη μην παραψηθει).Κρυωνει για 5' και το τυλιγουμε με την πετσετα την οποια εχουμε απλωσει με αχνη.Αφηνουμε να κρυωσει καλα.

Ανακατευουμε μεχρι να αφρατεψουν τα υλικα της γεμισης και τη στρωνουμε στο ρολο(πρεπει να εχει προηγουμενως κρυωσει καλα).
Λιωνουμε με τη μεθοδο του μπεν μαρι τη λευκη σοκολατα,προσθετουμε και το λαδι και στολιζουμε το ρολο.Αφηνουμε να κρυωσει πριν σερβιρουμε.
Καλη επιτυχια!

 

Πιτα με σπανακι κ τσουκνιδες

Μια πιτουλα με ιδιαιτερη γευση απο την προσθηκη της τσουκνιδας(εμεις την εχουμε απο την υπεροχη γιαγια μας στο χωριο) την οποια βρισκουμε πλεον παντου στις λαικες αγορες.Εαν βεβαια θελετε μπορειτε να προσθεσετε σε αντιστοιχη αναλογια αλλα μυρωδικα χορτα οπως καυκαληθρες,μυρωνια η αλλα.Εαν θελουμε να γινει η πιτα μας νηστησιμη αφαιρουμε το τυρακι και προσθετουμε στα χορτα οταν τα αχνιζουμε 1/2φλ.ρυζι 10΄ πριν τα σβησουμε.
Υλικα(για το φυλλο πιτας)
-3 κ1/2φλ.αλευρι για πιτα
-3κ.σ.φυτικη μαργαρινη
-1/2φλ.ελαιολαδο
-1/2κ.γλ.ξυδι
-1/2φλ.του ελληνικου καφε ρετσινα
-1/2κ.γλ.αλατι
-νερο οσο χρειαστει
-1/2φλ.νισεστε
Υλικα(για τη γεμιση)
-2 ματσακια τσουκνιδες ψιλοκομμενες κ ελαφρα ζεματισμενες
-700γρ.σπανακι
-1 ματσακι κρεμμυδακι φρεσκο ψιλοκομμενο
-350γρ.τυρι φετα
-ξυσμα απο μισο λεμονι
-1/2κ.γλ.αποξηραμενο δυοσμο
-1/3φλ.ελαιολαδο
-αλατι
-πιπερι
Υλικα(για επαλειψη)
-3κ.σ.ελαιολαδο
-2κ.σ.γαλα εβαπορε
-4κ.σ.σουσαμι(προαιρετικα)
Ζυμωνουμε ολα τα υλικα για το φυλλο μεχρι να εχουμε ενα ελαστικο ζυμαρι και αφηνουμε σκεπασμενο στην ακρη τουλαχιστον μιση ωρα μεχρι να ξεκουραστει.
Σε μια κατσαρολα ζεσταινουμε το ελαιολαδο και μαραινουμε σε αυτο το φρεσκο κρεμμυδακι,στη συνεχεια προσθετουμε τα υπολοιπα χορτα.Χαμηλωνουμε τη φωτια και αφηνουμε στα χορτα να πιουν το ζουμι τους.Σβηνουμε τη φωτια και αφηνουμε 5' να κρυωσουν τα χορτα.Μετα ριχνουμε την τριμμενη φετα,το ξυσμα λεμονιου,το δυοσμο.το αλατι,το πιπερι ανακατευουμε και αφηνουμε τη γεμιση να κρυωσει.

Χωριζουμε το ζυμαρι σε 2 μερη και με τη βοηθεια του νισεστε ανοιγουμε το πρωτο φυλλο.Λαδωνουμε ενα ταψι για πιτα και στρωνουμε το κατω φυλλο.Ριχνουμε απο πανω τη γεμιση.Με τον ιδιο τροπο ανοιγουμε το δευτερο φυλλο και σρωνουμε απο επανω.Χαραζουμε την πιτα και προσθετουμε το ελαιολαδο με το εβαπορε.Προσθετουμε αν επιθυμουμε το σουσαμι.Ψηνουμε στους 180c για 45'-50'.
Καλη επιτυχια!

Cookies με σοκολατα και αλευρι χωρις γλουτενη

Ειναι απο τις συνταγες που απο τη γευση μονο δεν καταλαβαινεις οτι γινονται με το συγκεκριμενο αλευρι,ισως επειδη το πλαισιωνουν πλουσια υλικα.Ειναι ιδια και πολυ πιο αφρατα απο τα γνωστα μας cookies.
Υλικα
-2 κ 1/4φλ.φαρινα χωρις γλουτενη
-1 αυγο και 1 κροκος
-2κ.σ.φυστικοβουτυρο
-1 βανιλια
-1φλ.ασπρη ζαχαρη
-80γρ.βουτυρο(σε θερμοκρασια δωματιου)
-80γρ.τυρι κρεμα
-1/2κ.γλ.σοδα
-1 πρεζα αλατι
-100γρ.κουβερτουρα 70%(σε κομματια)
Ανακατευουμε ολα τα υλικα εκτος απο τη σοκολατα και ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε ενα μαλακο ζυμαρι.Ριχνουμε τη σοκολατα και ζυμωνουμε λιγο μεχρι να ενσωματωθει στο ζυμαρι.Πλαθουμε σε 12 μπισκοτα και τα βαζουμε σε ταψι στο στρωμενο με λαδοκολλα,αφηνοντας κενο μεταξυ τους γιατι φουσκωνουν πολυ.Ψηνουμε 8' με 10' στους 170c.
Καλη επιτυχια!

Ρολο σοκολατας με φρουτα του δασους

Γινεται σε μολις 25',με αφρατο παντεσπανι που γινεται με σοκολατα και υπεροχο συνδυασμο σαντιγυς με φρουτα του δασους.
Υλικα(για το παντεσπανι)
-100γρ.κουβερτουρα 70%
-1/2φλ.αλευρι
-1/2κ.γλ.μπεικιν παουντερ
-1/2κ.γλ.σοδα
-1 πρεζα αλατι
-4 αυγα
-3/4 φλ.ζαχαρη
-1 βανιλια
-2κ.σ.νερο
-2κ.σ.ζαχαρη αχνη(για να τυλιξουμε με την πετσετα το παντεσπανι)
Υλικα(για τη γεμιση)
-2 φλ.σαντιγυ
-150γρ.μαρμελαδα σφιχτη με φρουτα του δασους

Χτυπαμε τα αυγα με τη ζαχαρη μεχρι να ασπρισουν.Λιωνουμε την κουβερτουρα με τη μεθοδο του μπεν μαρι κ αφηνουμε να κρυωσει.Προσθετουμε στο μειγμα των αυγων τα υπολοιπα υλικα εκτος απο το νερο.Ριχνουμε τη σοκολατα, το νερο στο μειγμα και ανακατευουμε μεχρι να ομογενοποιηθουν.Το μεταφερουμε σε λαμαρινα φουρνου που εχουμε στρωσει με λαδοκολλα και απλωνουμε με τη σπατουλα ετσι ωστε να καλυφθει ολη η επιφανεια της λαμαρινας.Ψηνουμε 15' στους 170C.Αφηνουμε μονο για 5' να κρυωσει.
Στο μεταξυ εχουμε κοσκινισει την ζαχαρη αχνη σε μια απλωμενη πετσετα.Βαζουμε απο επανω το ζεστο ρολο και ξεκολλαμε τη λαδοκολλα.Τυλιγουμε το παντεσπανι μαζι με την πετσετα σε ρολο και αφηνουμε να κρυωσει καλα.
Ανακατευουμε τη σαντιγυ με τη μαρμελαδα,ξετυλιγουμε το ρολο και γεμιζουμε με αυτη.Βαζουμε στο ψυγειο,μετα απο 1 ωρα μπορουμε να κοψουμε και να σερβιρουμε.
Καλη επιτυχια!