Μπραουνις με καρυδα

 Η συνταγη δινει ενα γευστικο,ζουμερο αλλα οχι ρευστο μπραουνι που τρωγεται συνηθως σκετο.Ομως εδω μαζι με αυτη την κρεμα καρυδας κανει ενα υπεροχο γλυκο,ευκολο το οποιο κανεις δεν κανει μονο για μια φορα.Η δοσολογια ειναι για 12 τμχ.Μπορει να διατηρηθει στο ψυγειο σε αεροστεγες δοχειο για 2 εβδομαδες και σερβιρεται κρυο.
Υλικα(για το μπραουνι)
-2/3 φλ. κακαο
-1φλ.ζαχαρη
-1/3φλ.ζαχαρη αχνη
-αλατι
-1φλ.αλευρι γ.ο.χ.
-1κ.γλ.στιγμιαιο καφε
-100γρ.κουβερτουρα(τεμαχισμενη σε μικρα κομματια)
-3 αυγα
-1/2φλ.φυτικο λαδι
-2κ.σ.νερο
Υλικα(για την κρεμα καρυδας)
-200γρ.τυρι κρεμα(σε θερμοκρασια δωματιου)
-1/3φλ.κρεμα γαλακτος
-4κ.σ.ζαχαρη αχνη
-βανιλια
-3φλ.ινδοκαρυδο(τριμμενη καρυδα)
Υλικα(για επικαλυψη)
-1/3φλ.κρεμα γαλακτος
-100γρ.κουβερτουρα ημιγλυκη
 Βαζουμε σε ενα μπολ το κακαο τη ζαχαρη,την αχνη,το αλατι,το αλευρι,τον καφε,την κουβερτουρα και ανακατευουμε πολυ καλα.Σε αλλο μπολ βαζουμε τα υγρα δηλαδη τα αυγα,το λαδι,το νερο και ανακατευουμε,ενωνουμε με το μιγμα απο τα στεγνα υλικα.Στρωνουμε ενα μικρο μακροστενο πυρεξ 15χ25 με λαδοκολλα και απλωνουμε μεσα το μπραουνι.Ψηνουμε στους 170c για 25'(δεν αφηνουμε παραπανω να μην πικρισει το γλυκο μας).Αφηνουμε να κρυωσει πολυ καλα πριν στρωσουμε την κρεμα.
 Για την κρεμα χτυπαμε το τυρι κρεμα,την κρεμα γαλακτος,την αχνη,τη βανιλια μεχρι ν αφρατεψουν.Προσθετουμε την καρυδα και ανακατευουμε με το κουταλι.Στρωνουμε πανω στο μπραουνι και βαζουμε στο ψυγειο μεχρι να ετοιμασουμε την επικαλυψη.
Με τη διαδικασια του μπεν μαρι λιωνουμε τη σοκολατα με την κρεμα γαλακτος  και γαρνιρουμε το γλυκο.Αφηνουμε να κρυωσει το λιγοτερο μια ωρα πριν σερβιρουμε.
Καλη επιτυχια!

Ρολακια με καρδαμο

Υλικα(για τη ζυμη)
-1 φλ.γαλα ζεστο(οχι καυτο)
-1/2φλ.ζαχαρη
-4κ.γλ.μαγια ξηρη
-1κ.σ.καρδαμο(τριμμενο κακουλε)
-1/2κ.γλ.αλατι
-1/2φλ.βουτυρο(θερμοκρασια δωματιου)
-2 αυγα
-4 φλ.αλευρι γ.ο.χ.
Υλικα(για γεμιση και επαλειψη)
-1/2 φλ.ζαχαρη
-3κ.γλ.κανελα
-1/4φλ.βουτυρο(λιωμενο)
-1 αυγο(χτυπημενο με αυγογδαρτη)
-4κ.σ.μαρμελαδα ροδακινο(η βερυκοκο)
Παιρνουμε 4κ.σ.απο το γαλα και βαζουμε σε μπολ μαζι με τη μαγια.Αφηνουμε 10' να σταθει και να ενεργοποιηθει η μαγια.Προσθετουμε στη μαγια τα υπολοιπα υλικα(εκτος απο το βουτυρο) και ζυμωνουμε.Ριχνουμε και το βουτυρο και ενσωματωνουμε στη ζυμη.Εχουμε στο τελος ενα ελαστικο ελαφρυ ζυμαρι.Σκεπαζουμε και αφηνουμε σε ζεστο μερος να διπλασιαστει σε ογκο.

Απλωνουμε το ζυμαρι σε αλευρωμενη επιφανεια σε σχημα ορθογωνιου με τη βοηθεια ενος πλαστη.Αλειφουμε με ενα πινελο το λιωμενο βουτυρο και πασπαλιζουμε με την κανελα και τη ζαχαρη.Τυλιγουμε σε ρολο.Κοβουμε σε28 μικρα τριγωνα.Τοποθετουμε τα ρολα σε ταψι φουρνου στρωμενο με λαδοκολα(αφηνουμε αποστασεις μεταξυ τους γιατι φουσκωνουν πολυ) και αφηνουμε να διπλασιαστουν σε ογκο.Αλειφουμε με το αυγο και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 20' στους 170c.Mολις βγουν απο το φουρνο αλειφουμε με τη μαρμελαδα.
Καλη επιτυχια!

Fudge μελιου με καρυδι

Ειναι ενα κερασμα που ειναι λιγο πιο μαλακο απο σοκολατακι με πλουσια κρεμωδη μορφη και γευση.Συντηρειτε στο ψυγειο για τουλαχιστον 2 εβδομαδες,εχει μονο 5 υλικα(χωρις το αρωμα),γινεται σε ενα κατσαρολακι και ειναι πολυ δυναμωτικο ακομα και για πρωινο.
 Υλικα
-1κ1/2 φλ.φυστικοβουτυρο
-1/4 φλ.μελι
-2κ.σ.ηλιελαιο
-2κ.σ.βουτυρο
-2/3φλ.καρυδια(χοντροσπασμενα)
-βανιλια
-αλατι(το χρησιμοποιουμε μονο σε περιπτωση που ειναι το φυστικοβουτυρο αναλατο)
 Τοποθετουμε ολα τα υλικα(εκτος απο τα καρυδια) σε κατσαρολακι(με βαρυ πατο σαν της γαλατιερας) σε χαμηλα φωτια και ανακατευουμε μεχρι να ομογενοποιηθουν(δεν αφηνουμε το μιγμα να φτασει σε σημειο βρασμου).Κατεβαζουμε απο τη φωτια,προσθετουμε τα καρυδια και γεμιζουμε 10 φορμακια σιλικονης.Εναλλακτικα βαζουμε το μιγμα σε μικρο πυρεξ στρωμενο με λαδοκολλα και πριν σερβιρουμε αναποδογυριζουμε,αφαιρουμε τη λαδοκολλα και τεμαχιζουμε σε κυβους.Τοποθετουμε στο ψυγειο 3 ωρες πριν σερβιρουμε.
Καλη επιτυχια!